Introduction En Bulgarie, l’automne a une odeur bien à lui.Celle des poivrons rôtis, des tomates mûres et des casseroles qui mijotent sur les balcons ou dans les jardins.C’est la saison de la lyutenitsa — cette sauce épaisse et parfumée à base de poivrons, tomates et carottes, que chaque famille prépare avec amour avant l’hiver. J’ai…

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